干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先(xiān)用(yòng)温水把腊(là)肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为止(zhǐ)，如(rú)果不想(xiǎng)煮的(de)话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在(zài)白(bái)酒里也(yě)会使腊(là)肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好不要用这(zhè)个办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并且内(nèi)部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度(dù)的最好是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不能泡身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是(shì)在(zài)制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就(jiù)是(shì)盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清(qīng)水泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉腌制再经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以先(xiān)用热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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