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柴(chái)火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤(pí)酒的。

　　能够(gòu)。没(méi)问题(tí)的，加少(shǎo)数也不(bù)会(huì)存在(zài)酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参(cān)加啤(pí)酒,能够替代水(shuǐ),使肉(ròu)质(zhì)愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共(gòng)同的香味。但(dàn)需求留意的(de)是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需求相应(yīng)削减豆(dòu)瓣酱的(de)用(yòng)量,由(yóu)于豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵(jiào)后制(zhì)造的面食，而没有酵(jiào)母发酵(jiào)直接加水和的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成(chéng)分的混合物，具有满足的(de)硬度可(kě)资(zī)揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结而(ér)构(gòu)成(chéng)的用来(lái)制(zhì)造半制品(pǐn)或(huò)制品的(de)团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂(zhī)肪、碳水化合物(wù)、少数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口(kǒu)味多样，食用便(biàn)利(lì)，在日(rì)常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区(qū)域(yù)十分(fēn)有名(míng)的一种菜(cài)肴，吃(chī)起来的话滋(zī)味也是很回味的，十分的稠(chóu)密，但一(yī)般来说很少的人(rén)会在(zài)家里边去制造这道(dào)菜的，究竟假如是想要做(zuò)出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就会导致很多在城(chéng)市中的人(rén)根本就没有办法常常的吃到这道菜要，所(suǒ)以说(shuō)才会(huì)使(shǐ)得很多(duō)人都想(xiǎng)要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火(huǒ)在简易(yì)灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡(jī)而(ér)且砍(kǎn)好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不(bù)能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制(zhì)酱料，炒至香味(wèi)出(chū)来但不能(néng)超(chāo)过1分(fēn)钟；

　　　　5、季明宇是什么电视剧名称 季明宇是叶海山吗参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴(tiē)玉(yù)米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人(rén)们现(xiàn)已远(yuǎn)离(lí)天然、远(yuǎn)离(lí)森(sēn)林很久了(le)，现在家(jiā)里都是用天(tiān)然气煮饭，更(gèng)是忘了(le)那悠远的生火煮饭的(de)时代(dài)。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块(kuài)后打个(gè)鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和(hé)均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面(miàn)必定要留(liú)意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重(zhòng)复(fù)揉(róu)，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉几下(xià)，等锅里开了，就能够把锅(guō)贴贴在(zài)菜周围，记住(zhù)饼的下部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等(děng)碗里(lǐ)的水热(rè)了(le)，就(jiù)能够(gòu)了(le)。

　　　　这(zhè)么(me)做的(de)鸡很(hěn)嫩，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔25克香菜(cài)段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老(lǎo)抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯(chāo)水后加(jiā)姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成(chéng)块(kuài)，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉成(chéng)软硬适(shì)中(zhōng)的(de)面团(tuán)。

　　随后把面团(tuán)下(xià)成25克(kè)重的剂子（约16个(gè)），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在(zài)锅边上，用小(xiǎo)火(huǒ)渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅(guō)放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八(bā)角、花(huā)椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹(pēng)入料(liào)酒，煸炒至(zhì)水分将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖(mèn)至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉(fěn)、酱油，稍(shāo)后再下少数(shù)老抽调色并起锅盛(shèng)入(rù)面饼锅(guō)中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或(huò)小土炉(lú)）上(shàng)桌即成。

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